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お店での事、好きな雑貨や日々の事
今週の営業が始まりました^ ^


今日は3種盛りを目掛けてきてくださった方も(*゚▽゚*)



14日までやってます☆



明日は麺屋さんがお休みなのですが、今日生パスタのご注文が思ったよりも多く
明日途中で無くなるかもしれませんm(._.)m



今日のドレッシング、いつもと少し味が違う事を気づいてくださった お客様もいて、
もりちゃんに聞いたら、塩柚子を少しだけ混ぜたようでした^ ^


ドレッシングは、ベースは同じですが
時どき 少しバジルをプラスみたり、フルーツトマトをプラスしてみたりと
その時の材料や気分で アレンジしてることもあります♪







02/13|pokoj (飲食)コメント(0)トラックバック(0)TOP↑
今日は定休日でした。


午前中は、掃除洗濯大会!

午後から仕事する前に、久しぶりにkiticaさんへランチに。
普段定休日が同じでなかなか行けないですが、今日はランチだけ営業されてたので
すかさず食べに行きました^ ^

美味しいガレットと素敵な空間に癒されました


+300円のミニクレープも付けちゃいました

この ほろ苦のキャラメルとバターのクレープも大好きです



午後からは 仕込み^ ^


明日もチョコのデザートの3種盛りメニューが続くので、ショコラオランジュ、ショコラマロンの制作を。

どちらもスポンジをまず焼いて、そこにガナッシュクリームをサンドするのですが、

スポンジも この2つのメニュー、内容が違います。

ショコラマロンのスポンジは、

バターメインで 溶かしたチョコレート、卵、少なめの小麦粉で 薄焼きの生地

バターとチョコがたっぷりなので、薄ーいガトーショコラのような味わいのスポンジです。


ショコラオランジュのスポンジは、
小麦粉ベースに ココアや卵、少しのバターなので、いわゆるココアのスポンジ生地で、ふっくら。

こちらをスライスして薄くします。



ガナッシュの部分は、

ショコラマロンの方は、栗のペースを贅沢に使って チョコと混ぜたガナッシュクリーム


ショコラオランジュは、チョコはシンプルなガナッシュクリームで、
オレンジのジャムと交互にサンド。
今回オレンジのジャムは、伊予柑で作りました。



もう一品の、苺とチョコのレアチーズは
もりちゃん担当

3種類揃いました





明日から三日間、三種盛りに小さいフロランタンをトッピングするのですが、
カカオニブも乗せてみました^ ^


24個分できたので、1日8皿分限定にしようかなと思います
(昨日までの感じだと、ちょうど良いか 少し余るくらいかなと。)



もりちゃんは料理の仕込みをしつつ、
煮込むものを火にかけてる間、

また塩柚子を作ろうと、大量の柚子をせっせと処理してました

自然栽培の実家の柚子








夜の放鳥タイムでは、

まめと キナコが洗面所へ飛んで行ったのを追いかけて、
しらすと たまりも走っていきました^ ^



でも飛べないので、上の鏡ゾーンへ行けず



ハシゴを置いてみました

登った!(*⁰▿⁰*)


でもゴメン、全然届かないので、

ハシゴごと 送迎




しばらく 4羽で まったり過ごしてました^ ^





あっという間に 一日が過ぎました^_^

明日から営業です。



02/12|日々の事コメント(0)トラックバック(0)TOP↑
今日はランチが始まって、12時台は まだ空席もあったのですが
13時前後くらいに ご来店のお客様が 重なり
満席となりました。


7日から おこなってる、チョコのデザート ハーフサイズ 3点盛は
初日は 単品のデザートのご注文が多かったのですが、
金土日では 3点盛りをチョイスしてくださる方も増えました^ ^


あと、火水木 も引き続き登場で、この三日間は 小さいフロランタンもトッピング予定♪

火曜日からは また
苺とチョコのレアチーズ、
ショコラマロン、
ショコラオランジュ
のラインナップですが、


最終日までの減り具合によっては
途中からラインナップを一部変えるかもしれません~


明日の月曜日は、祝日ですが
そのまま月曜定休で お休み頂きます。


明日は がっつり仕込みがあって、午後からは お店で仕込みしておりますが

朝は少しゆっくりして、ランチしてきてから
仕事に励みたいと思います(^o^)




今日の朝の風景。
各自動き回って、なかなか4ショットが撮れるタイミングが少ないのですが、
ご飯の準備してるときに集まった瞬間が^ ^


力関係(ご飯を奪う力関係)が はっきりしてきたのですが、

まめ、すず、きなこ 時代には、きなこが最強でしたが、
現在 たまりが最強(^_^)
ほかのインコたちを退かし、自分は引きません。

つぎに しらすで、
子供組が強しです


小屋にもどってからは、大人達は それぞれの家があるので 食いっぱぐれることは無いですが、
放鳥中に少し おやつあげる時が

まめが食べそびれがちなので、
こっそりと 個別にあげてます(^。^)



それでは

月曜日お休みで、火曜日から営業いたします^ ^

その次の17.18が月火連休を頂きます













02/11|pokoj (お知らせ)コメント(0)トラックバック(0)TOP↑
koso kosoさんに作ってもらった
pokoj7th ブローチは、pokojプレートは完売。
ナポリタンがあと2つになりました^ ^





ハッピーバックも、あと2点です。


今日は ものすごく寒くなると思っていたら
思ったよりは 良い気候で、ランチタイムは賑わっておりました^ ^

変わって夜は静かでした。


バジルを沢山 買ってきていて、
ランチタイムに 臨時でジェノベーゼのパスタが加わっています☆





行ってみたかった お店のお菓子の差し入れ♪



営業日的に 行けないお店なので、ゆっくりじっくり 勿体ぶって味わおう(^ω^)




今日は友人がチョコくれました。
獺祭!


街はチョコで賑わってそうですが、今年は どこにも見に行ってないなぁ。

あ、でも たまたまスーパーで、

昨年頂いた セキセイインコ(マメの色の)の刺繍パッケージのチョコを見つけて、買っちゃいました♪



昨年とは箱の色が違う気がして。

家で見たら、昨年のは黄色い箱でした。


毎年変わるんかな?
集めたくなっちゃう^ ^


ほかに、猫とか、ワンコとか、いろいろあって、
鳥はピンポイントでセキセイインコで しかも マメのカラー♪

セキセイインコで、ノーマルと言われるタイプが
頭が黄色 体が緑色なのですが
このカラーのインコアイテムの方が多いので

マメのタイプ(ノーマルと少し似てる色ですが、マメはレインボーと言われる種類で、頭 黄色、体は 濃いめの水色) のパッケージで、より親近感^ ^




今日は、最近 インコ達を連れていってる動物病院で、小鳥のセミナーが開催されていて、

土曜日だから行けなかったけど、

同じ病院にいってる お客さんが、セミナーに参加して、そのあとランチに来てくれました。

お話伺ったら、とても興味深くて
今回が第一回目で、また 行われそうな感じもあるのですが、
月曜日にあったら 是非行きたいなぁ(^。^)







02/10|pokoj (雑貨)コメント(0)トラックバック(0)TOP↑
新あおさのり が
今年も入荷しました☆


pokojでは炒め物メニューに使ったり、クリームソースにしたり。

生で売られてるのは この時期だけ。
磯の香りが濃厚です♪

今日はpokojプレートで、
エビと新あおさのりの玄米塩麹炒め



夜パスタメニューで
こちらも海老を使って、新あおさのりクリームソース



あと昨年は お魚のカダイフ包み焼きのソースにも使ったりしました♪


新ワカメも、今だけ食べれる
乾燥や塩漬けじゃない、生のワカメ


pokojでは 炒め系で使っていますが、
以前、え!?ワカメ炒めちゃうの!?
と驚いてた方もいましたが

しっかりとした歯ごたえがあって、美味しいです^ ^















02/09|pokoj (飲食)コメント(0)トラックバック(0)TOP↑
プロフィール

mimicyo

Author:mimicyo
名古屋市熱田区にある雑貨と食事のお店です。
お店ことや、好きな雑貨のこと、日々のこと、など綴っていきます。どうぞよろしくお願いします☆
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毎月のお休みは
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