お店での事、好きな雑貨や日々の事
昨日のサーモンに続いて、
今日はハマチです(^。^)


今日ランチで登場してた 渥美サーモンは、お昼でちょうど無くなって、
夕方からは ハマチが入れ替わりで登場しました(^ ^)


島根県産 天然ハマチ。
まるっと一匹買ってきました。

大根と一緒に煮て、ぶり大根ならぬハマチ大根。

煮物は久しぶりです(^ ^)

明日も登場します☆



サーモン、ハマチと来ると
ある思い出が蘇ります。


一度ブログにも書いたことあるような 無いような。


もう15年くらい前ですが
バイトしてた居酒屋さんで、カウンターの目の前に魚のショーケースがあって、
お刺身にする魚が並べられてたのですが、

その日、外国の方がいらっしゃって、ショーケースの目の前に座ってました


私を呼んで、
サーモンを指差して 「ハマチ⁉︎」

と言ってきたので、

「NO!サーモン!」と答えたら

また「ハマチ?」

私も「NO!サーモン!」

と繰り返してたら


紙に字を書き始めました。


そこには
「How much?」と書かれていて、

ハマチじゃなくて、値段聞かれてました^_^



5年ほど居た その居酒屋時代は ほんと楽しいバイト先でした(^。^)
そのあと 雑貨屋へ。


雑貨屋さん入ったばかりの頃は、
居酒屋さんの後だったから、いらっしゃいませが元気過ぎると言われました(笑)

その頃は 店を始めるなんて思っていなかったのですが、長く勤めているうちに 考えるようになりました。


もりちゃんも 私も、
料理を考えて作ったり、商品を仕入れて並べたりすることは これまでの経験をもとに おこなってますが、

経営というのは初めてで、

今までなんとなく勢いで手探りやってきちゃったのですが、
最近ようやく 考えの甘さとか見えてきて、経営していくことの難しさとか、
今だけを考えてたらいかんな~とか
思うようになりました^_^


有難い事に 繰り返して来てくださる お客様や、
近くにイベント会場がある環境にも恵まれ、
せっかく来ていただいてるのに、経営力の低さを ようやく実感してます( ̄∇ ̄)


5月から 少し変更させて貰いたい事 もろもろ、まだ準備中ですが、
喜んで貰える、満足して貰える お店にしながら
ちゃんとうまくまわして 還元もできるよう
頑張りたいです!


スタンプカードの件では
よく利用してくださってる方から、雑貨だけ残すとかじゃなく、どちらも無しにしてしまったら?
とおっしゃってくださる方もいて

いろいろ迷い中ですが
あらかじめ、増えていっても続けていけそうな企画にしたり
対象外のもの(ちょっとの割引で赤字になってしまうもの)をつくったりしようかなと
考えてます^ ^



最初やってたことを 色々やめていくと、

「付き合い始めた頃は優しかったのに」状態になってしまいそうなので

喜んでもらえるような企画も考えていきたいです。

ビーフストロガノフを また今月のどこかで 作れそうなのですが、まだ仕入れなど調整中で
日にちが言えなくてスミマセン。。

決まり次第 またお知らせいたします^ ^













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04/12|pokoj (飲食)コメント(0)トラックバック(0)TOP↑
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