お店での事、好きな雑貨や日々の事
私は今まで、朝、喫茶店にモーニングしに行くってことがほとんど無いので、そこまで馴染みのあるものでは無かったのですが、名古屋が特になのか、または、店の周辺エリアがそうなのか、最初は(今もたまに)、当然朝から営業してると、結構思われてましたし、要望もありました。


確かに、熱田区の、このエリア、喫茶店が多くて ほぼモーニングやってるし、この物件の前の店舗が、長年営業されてた喫茶店で朝早くからやってたみたいなので、次も喫茶店だから朝やってるだろうなと思われても仕方ないのかもしれません。

「名古屋の喫茶店」のポジションの高さを、改めて実感しました(^-^)

朝やれば確かに 沢山のお客さんが来てくれる可能性は高そうな場所ですが、

でも!!

もともと何がやりたくて始めた店かと考えると、

moriちゃんは、コックだったので、自分で料理をやって行きたいという目的、
私は長年してきた雑貨の仕事を活かしたいという目的

なので、喫茶店を開きたいという目的とは ちょっと違っているし、朝に移行するということは、料理も雑貨も、少し遠ざかってしまうと思うから、本末転倒になってしまうのです。

これは私達の自分本位な 「やりたい方向性」ではあるのですが、
もっと、
あぁ!こういう事がやりたかったんだね!
と理解してもらえ、その中で、お客様のためにできる事を考えて満足もして貰えるような努力をして行きたいなと思っています(^ ^)

夜は特に、もっともっと工夫していかねば~と思います(^-^)
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01/31|pokoj (飲食)コメント(0)トラックバック(0)TOP↑
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Author:mimicyo
名古屋市熱田区にある雑貨と食事のお店です。
お店ことや、好きな雑貨のこと、日々のこと、など綴っていきます。どうぞよろしくお願いします☆
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