お店での事、好きな雑貨や日々の事
桜のレアチーズケーキが終わりまして、
明日から
甘夏のレアチーズケーキが加わります♪( ´▽`)


あと明日は
数は少ないのもあるのですが、デザートメニューが普段より種類ございます


定番の
ガトーショコラ、
ミニパフェ

そして甘夏のレアチーズケーキ

に加え

知多産ブラッドオレンジのゼリー

スフレ フロマージュ


クランブル ショートケーキ

ミニパフェで使ってる ほんのり甘じょっぱいクッキー生地を上にかけてます。
小ぶりです。
こちらは、3個ほど



ビーフストロガノフをまたやろうと考えてますが、
もしかしたらゴールデンウィーク明けころになるかもしれません~(^。^)



今日朝起きて着替えてたら 視線を感じました

めっちゃ見てる(^o^)


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04/20|pokoj (飲食)コメント(0)トラックバック(0)TOP↑
pokojに置いてるビールは
エビス中瓶とチェコビール小瓶の2種類なのですが、


チェコビールが無くなりそうだったので注文しようとしたら、、、



完売∑(゚Д゚)
とりあえず再入荷予定なし∑(゚Д゚)∑(゚Д゚)



チェコビールで、他の種類ならあったのですが、
値段が高くなるので 少しあげないといけなくなって、
中瓶のエビスとほぼ同じになってしまうので、
チェコビール、諦めました(°▽°)


また出てきたら仕入れるかもです。


小瓶の需要は 何気に1人の方が飲みやすいみたいで、スローペースですが コツコツと減って行くので
代わりに レーベンブロイにしました!

ほんの少しですが、今のチェコビールより 低い価格になります

チェコビールは あと1本で終了です





今日は スパークリングワイン(ハーフ)が3本注文頂いたのですが、
こちらのボトルで楽しいのがコルクです(o^^o)


一番上の包みをとると、ゴールドのキャップが出てきて



それを取ると コルクに顔が書かれてるんです(^◇^)



何気に種類が多くて、これは何かな⁉︎と、
開けるときに1人で楽しんでます(^。^)
今日は三つとも違う顔でした(=´∀`)


今まで出た顔




これで全種類なのかな?とネットでなんとなく見てみたら
こういう顔もあるみたいでした!(笑)
ちょっと気になる(^。^)

いつか出るかな⁉︎♪



明日ですが、
デザートが一部 在庫が少なくなっていて、
途中で 2種類ほどになるかもです。


ホワイトチョコとジャガイモ あと1
ミニパフェ あと3くらい
ガトーショコラと、ブラッドオレンジのゼリーは まだ少し余裕があります^ ^






04/15|pokoj (飲食)コメント(0)トラックバック(0)TOP↑
今日登場してた 天然ハマチの生姜煮。
明日もやってます~!
でも少なくなってきてます!


大根染み染み。
あと、主役級の 国産筍と新ワカメ添え♪

筍、国産で生なので 高いので ちょっぴりですが、とても美味しいです~。
ワカメも生なので 歯ごたえしっかり!




普段デザートは、日によって 1個も注文が入らない日もあれば
注文していただける日もあるのですが

基本お食事に来られる方が多いので トータル10を超えることは 本当時々です^ ^

そしてティータイムだけの時間帯がある土日よりも、平日の方が少ないのですが

今日は16時頃 一気にお席がうまり
お茶の方、お食事の方も デザートを頼んでくださった方が多く、
なんと1時間足らずの間に その時 お店にあったデザートが全部無くなっちゃいました∑(゚Д゚)

全部といっても、全部で13個しかなかったのに加え、なんと お一人で二個食べられてる方もいらっしゃいました!


その時間帯に一気に満席とは、、

そうです。
近くの会場でコンサートが行われてました(^。^)


明日も行われるみたいで、
もし今日と同じ流れになるのなら
今日より30分早いので15:30~17:30頃までが
お席埋まりがちかもしれません。

同じイベントでも、日によって 全然状況違う時があるので なんとも言えませんが。





そして、夜は慌ててデザートを作りました(^。^)

桜のレアチーズは今日で終わりました~

次は またいったん手作り柚子ジャムのレアチーズに戻りますが、数日いったん お休み。


明日はガトーショコラ、ミニパフェ
あと、もりちゃんが国産のブラッドオレンジを買ってきて、ゼリーにしてました

知多産ブラッドオレンジのゼリー 330円


キレイなルージュ♪


ホワイトチョコとジャガイモのケーキも作り中で、
下の土台とジャガイモクリームまでやって、明日上のホワイトチョコの部分を作りますが

オープンすぐは まだ柔らかくて
登場は2時くらいからかもです^ ^


とりあえず今日は ここまで。


ジャガ、ミニパフェのクランブル、ブラッドオレンジのゼリー、ガトーショコラ、レアチーズの土台のクッキー

ブラッドオレンジのゼリーは10個ほどあります。





04/14|pokoj (飲食)コメント(0)トラックバック(0)TOP↑
昨日のサーモンに続いて、
今日はハマチです(^。^)


今日ランチで登場してた 渥美サーモンは、お昼でちょうど無くなって、
夕方からは ハマチが入れ替わりで登場しました(^ ^)


島根県産 天然ハマチ。
まるっと一匹買ってきました。

大根と一緒に煮て、ぶり大根ならぬハマチ大根。

煮物は久しぶりです(^ ^)

明日も登場します☆



サーモン、ハマチと来ると
ある思い出が蘇ります。


一度ブログにも書いたことあるような 無いような。


もう15年くらい前ですが
バイトしてた居酒屋さんで、カウンターの目の前に魚のショーケースがあって、
お刺身にする魚が並べられてたのですが、

その日、外国の方がいらっしゃって、ショーケースの目の前に座ってました


私を呼んで、
サーモンを指差して 「ハマチ⁉︎」

と言ってきたので、

「NO!サーモン!」と答えたら

また「ハマチ?」

私も「NO!サーモン!」

と繰り返してたら


紙に字を書き始めました。


そこには
「How much?」と書かれていて、

ハマチじゃなくて、値段聞かれてました^_^



5年ほど居た その居酒屋時代は ほんと楽しいバイト先でした(^。^)
そのあと 雑貨屋へ。


雑貨屋さん入ったばかりの頃は、
居酒屋さんの後だったから、いらっしゃいませが元気過ぎると言われました(笑)

その頃は 店を始めるなんて思っていなかったのですが、長く勤めているうちに 考えるようになりました。


もりちゃんも 私も、
料理を考えて作ったり、商品を仕入れて並べたりすることは これまでの経験をもとに おこなってますが、

経営というのは初めてで、

今までなんとなく勢いで手探りやってきちゃったのですが、
最近ようやく 考えの甘さとか見えてきて、経営していくことの難しさとか、
今だけを考えてたらいかんな~とか
思うようになりました^_^


有難い事に 繰り返して来てくださる お客様や、
近くにイベント会場がある環境にも恵まれ、
せっかく来ていただいてるのに、経営力の低さを ようやく実感してます( ̄∇ ̄)


5月から 少し変更させて貰いたい事 もろもろ、まだ準備中ですが、
喜んで貰える、満足して貰える お店にしながら
ちゃんとうまくまわして 還元もできるよう
頑張りたいです!


スタンプカードの件では
よく利用してくださってる方から、雑貨だけ残すとかじゃなく、どちらも無しにしてしまったら?
とおっしゃってくださる方もいて

いろいろ迷い中ですが
あらかじめ、増えていっても続けていけそうな企画にしたり
対象外のもの(ちょっとの割引で赤字になってしまうもの)をつくったりしようかなと
考えてます^ ^



最初やってたことを 色々やめていくと、

「付き合い始めた頃は優しかったのに」状態になってしまいそうなので

喜んでもらえるような企画も考えていきたいです。

ビーフストロガノフを また今月のどこかで 作れそうなのですが、まだ仕入れなど調整中で
日にちが言えなくてスミマセン。。

決まり次第 またお知らせいたします^ ^














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今日は雨が降り続き、
お店も静か~な一日でした(^_^)


でも夜は有難いことに御予約が入っていました。

コース料理のご注文を頂いていて、
前菜でサーモンを使ったカルパッチョをお出ししたのですが、

サーモンが、最近 購入するようになった
「渥美サーモン」。

メニューに書いてあるときは「渥美」と漢字で書いてあるのを見るから
地名だなと思ってくれると思うのですが

今日は口頭で料理の説明したのですが

渥美に川は無いし 渥美では無く「厚み」と思ったそうです。

なるほど!
言葉だと、違う捉え方もできちゃいますね^^



渥美サーモンは、最近 魚屋さんがオススメしてくれたサーモンですが、
ネットで調べてみると 近年 渥美にできた 地下海水を使った最新鋭の養殖場のサーモンだそうで


菌を防止する為の抗生物質かかかも使わなくていいし、
フンなども回収できて、水も綺麗なまま保てるそうな。


特有の臭みも無いです。


明日のプレートでは 香草パン粉焼で登場予定です(o^^o)

















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mimicyo

Author:mimicyo
名古屋市熱田区にある雑貨と食事のお店です。
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