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お店での事、好きな雑貨や日々の事
林檎とサツマイモのタルトを、この前の分で
今期終了にしようと思っていましたが、

紅玉を見つけて 買っちゃいました(^。^)




とりあえず今日は
タルトの生地と、中のダマンドを仕込みして
冷蔵庫で寝かせ中。


2月入って、バレンタイン月だし
チョコのメニューを多めのラインナップにしようと思っていたのに、

今日は紅茶のシフォンケーキ作ったり、
林檎とサツマイモのタルトの仕込みしたり

チョコ、増やせてない!(◎_◎;)


あ、 ショコラオランジュ用に、いよかん でジャムを作りました^ - ^


2/7から14まで、チョコ系メニューのハーフサイズ三点盛りというのを
メニューにのせようと思っているので
明日は ショコラオランジュの制作したり

チョコメニューを手掛けねば!


来週 12.13.14 の三日間は
三点盛りのメニューに、ミニ フロランタンを
つけようかなと思ってます^ ^




お料理では、春っぽい食材も 少しづつ入ってきていて、

近々 新あおさのり (乾燥じゃない、生の あおさのり。香りが濃厚です)

も登場予定です^ ^






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02/06|pokojでの日々のことコメント(0)トラックバック(0)TOP↑
今日の夜のご予約では、お祝いの席で
リクエストで ホールケーキの御注文も頂いてました^ ^

ダクワーズ フレジェのご希望で
12センチのホールで作りました。




まえに このケーキを作った時は、
下の生地と同様に上の生地も渦巻きで作っていましたが、

ビスキュイのシャルロットケーキを作ったときの形にしたら 可愛いんじゃないかなと思って、
この形にしてみました。

アーモンドプードルが入って、少し ねちゃっとした生地なので、シャルロットケーキの時よりは 立体感出すのは難しかったのですが、

形が お花のようで可愛くなりました♪



こちらは、前に作ったバージョンで、渦巻き状に焼いたもの。
カットじゃなくホールなら、上の方が断然可愛かったので、
これもまた良い経験させて頂きました☆





今日は節分。

太巻き食べようと思って、
でも、普通のいわゆる太巻き(かんぴょうとかキュウリの)が、あまり好きでは無いので

おにぎりの海苔に ご飯と、挽肉のそぼろを乗せて巻きました^_^
そぼろはケイジャンスパイス味



かなり短いけど、太いから良いかな^_^

あと蒸し大豆とジャコと干しエビを炒めたもので
節分っぽく(^。^)



ジャコをカリカリにして、大豆入れて醤油と蜂蜜入れただけで、簡単で旨旨でした



明日は定休日です。

朝から しらたまコンビつれて病院へ。
メガバクの最終チェックで、このまえ菌が無くなってて 薬をやめて、
そのまま また菌が見つからなければ、治療終了ということで、
先輩達と直接触れ合うの解禁!



今週もありがとうございました!
火曜日から営業します☆

















02/04|pokojでの日々のことコメント(0)トラックバック(0)TOP↑

年が明けて、もう一ヶ月!
あっという間に駆け抜けていきました。


明日から2月。
改めまして、二月のお休みです。


毎週月曜休み、そして、18.19の月火で連休をいただきます。


2/6は、miam miamさんの焼菓子が入荷予定。
チョコ系の焼菓子の種類もありそうです♪

nooksさんの ハニーメープルナッツをチョコがけしたシリーズ
(40g 700円+税)
こちら昨日完売しちゃったのですが、近々再入荷の予定です☆

バレンタインにも☆



今日はショコラマロンを作りました。



バターとチョコレートたっぷりで粉少なめのリッチなスポンジに、
マロンペーストをたっぷり入れたチョコレートクリームをサンドしてます。

上品な甘さのチョコケーキです。



2/7から2/14まで、デザートメニューのチョコレートメニュー ハーフサイズ3種盛がメニューに登場予定です☆


あと、明日(2/1)またデリプレートが登場予定で、
野菜のテリーヌ、ホタルイカのマリネなど♪
先日と全く同じでは無く、もしかしたらパスタの内容が変わるかもしれません。

















02/01|pokojでの日々のことコメント(0)トラックバック(0)TOP↑
今日は お誕生日にディナーにきてくださった お客様が
デザートに ジャガイモのケーキのホールをリクエストしてくださいました(^O^)



こちらに
クッキーもう一枚やフロランタンをのせて
削ったホワイトチョコを かけました。


いま、このケーキ用のジャガイモが、普通のメークイーンと、ピンクのノーザンルビーがあったのですが、
やはりピンク 可愛らしい上に、紅白で おめでたいっぽくもあって、ピンクをチョイスしました^ ^





林檎のお裾分け頂きました♪
ビタミンとって頑張ろ^ ^






夜の放鳥タイム。
先にマメとキナコは 放鳥タイムを終えて家に帰ったあと
雛達は まだ放していて

ふとみたら、たまりが きなこの小屋に飛び移って じーっと見てました(^。^)


たまり、飛べる羽がまだ生えてないのに
結構なジャンプ力があって、驚かされました(^。^)




しらすの居る場所から
短い羽で飛び移ってました


まだ飛べないと侮れず^_^


時期的には もう飛べるのですが
もともと 長い羽が切られてあって
次の生え変わりのときに 伸びて、飛べるようになります。
春ころには 揃って飛ぶ姿を見れるかな^ ^

01/26|pokojでの日々のことコメント(0)トラックバック(0)TOP↑
期間限定で登場してる
蟹と生姜のクリームパスタですが

こちらのメニューで使ってる平打ち麺を切らしてしまい、
ストップしておりますm(_ _)m


明日もまだ麺のご用意ができず
土曜日から再開予定ですm(_ _)m


そして、蟹の在庫が無くなり次第 終わりのメニューですが、残り少なくなってきていて
あと5つ分で、終了です。



久しぶりにゴマのケーキつくりました♪


上下の生地、
下のカスタードと生クリームを合わせたクリーム、
上のホワイトチョコと生クリームを合わせたクリーム
全部にゴマを混ぜていて、ゴマ三昧(*^o^*)




家に帰って放鳥していたら



マメが見当たらないと思って テーブルまわり見てみたら
一番好きな ご飯の前で じっとしてました^_^




くれるまで どかないぞ!と言わんばかりに








01/25|pokojでの日々のことコメント(0)トラックバック(0)TOP↑
プロフィール

mimicyo

Author:mimicyo
名古屋市熱田区にある雑貨と食事のお店です。
お店ことや、好きな雑貨のこと、日々のこと、など綴っていきます。どうぞよろしくお願いします☆
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毎月のお休みは
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